{"id":35,"date":"2016-03-06T23:18:19","date_gmt":"2016-03-06T22:18:19","guid":{"rendered":"http:\/\/cervena-nl.6mq.me\/?page_id=35"},"modified":"2017-05-04T21:07:38","modified_gmt":"2017-05-04T09:07:38","slug":"the-cervena-story","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/about-cervena\/the-cervena-story\/","title":{"rendered":"Het Verhaal Achter Cervena"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web.jpg\" rel=\"attachment wp-att-148\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-148\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web.jpg\" alt=\"DINZ_190607_053 RT_web\" width=\"1260\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web.jpg 1260w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DINZ_190607_053-RT_web-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1260px) 100vw, 1260px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">Net zoals de oorsprongsbenaming Champagne (AOC,\u00a0Appellation d\u2019Origine Control\u00e9e) meteen het beeld van\u00a0een kwaliteitsvolle, sprankelende wijn uit het noordwesten\u00a0van Frankrijk oproept, doet het Cervena-label denken\u00a0aan eersteklas kwaliteitsvlees van vrij grazende herten\u00a0uit Nieuw-Zeeland.<\/p>\n<p class=\"p1\">Cervena wordt geteeld op de groene, open weides van\u00a0Nieuw-Zeeland. Het is licht, mager en mals vlees, een\u00a0streling voor de tong van veeleisende kenners.<\/p>\n<p class=\"p1\">Het Cervena-label cre\u00ebert een specifiek smaakpalet voor\u00a0dit eersteklas hertenvlees en onderscheidt zich zo van\u00a0wild hertenvlees, dat een sterke wildsmaak heeft en langer\u00a0op het vuur moet staan of gemarineerd moet worden om\u00a0het mals te maken.<\/p>\n<p class=\"p1\">Cervena is mals en zacht, maar heeft toch nog een\u00a0karakteristieke smaak. Slechts een handvol gespecialiseerde\u00a0bedrijven in Nieuw-Zeeland hebben een licentie om\u00a0het Cervena-label te mogen gebruiken.<\/p>\n<p class=\"p1\">Om in aanmerking te komen voor het Cervena-label\u00a0moeten de dieren\u00a03 jaar of jonger zijn en moeten\u00a0ze op natuurlijke wijze grootgebracht zijn. Dit wil\u00a0zeggen dat ze vrij rondlopen, gras te eten krijgen en\u00a0geen hormonen of stero\u00efden toegediend krijgen. Om\u00a0de consistent malse kwaliteit te garanderen, moet\u00a0Cervena geproduceerd worden volgens standaarden\u00a0goedgekeurd door de industrie.<\/p>\n<p class=\"p1\">De naam Cervena combineert traditionele aanduidingen\u00a0voor hertenvlees met het actueel gebruik.\u00a0\u2018Cer\u2019 komt van Cervidae, het Latijnse woord voor hert.\u00a0\u2018Ven\u2019 van Venison heeft een Latijnse oorsprong en\u00a0betekende \u2018jacht\u2019, maar na verloop van tijd veranderde de\u00a0betekenis naar hertenvlees in het algemeen. De \u2018a\u2019 staat\u00a0voor \u2018A grade\u2019 of \u2018van de allerbeste kwaliteit\u2019.<\/p>\n<p class=\"p1\"><strong>(cer)vidae + (ven)ison + a = cervena<br \/>\n<\/strong>[uitgesproken als sir-venn-ah]<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Net zoals de oorsprongsbenaming Champagne (AOC,\u00a0Appellation d\u2019Origine Control\u00e9e) meteen het beeld van\u00a0een kwaliteitsvolle, sprankelende wijn uit het noordwesten\u00a0van Frankrijk oproept, doet het Cervena-label denken\u00a0aan eersteklas kwaliteitsvlees van vrij grazende herten\u00a0uit Nieuw-Zeeland. Cervena wordt geteeld op de groene, open weides van\u00a0Nieuw-Zeeland. Het is licht, mager en mals vlees, een\u00a0streling voor de tong van veeleisende kenners. Het&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":22,"menu_order":20,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-35","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":746,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35\/revisions\/746"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}