![\"Cervena](\"\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Cervena-Jambalaya.jpg\")
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Recette de\u00a0Shannon Campbell.<\/strong><\/p>\n 800 g de steaks de Cervena longe ou contre-filet 1 gros oignon doux, hach\u00e9 M\u00e9langes d’\u00e9pices Jambalaya<\/strong> Recette de pain de ma\u00efs Fenouil caram\u00e9lis\u00e9 Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n Badigeonner l\u00e9g\u00e8rement la viande de Cervena d’huile et roulez-la dans le m\u00e9lange Jambalaya \/ Cajun. R\u00e9servez minimum deux heures.<\/p>\n Salsa de p\u00eache: <\/strong>Faire revenir les 4 premiers ingr\u00e9dients \u00e0 l’huile chaude dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit devenu tendre. Incorporer les p\u00eaches et le reste des ingr\u00e9dients et cuire 5 minutes en remuant l\u00e9g\u00e8rement. Servir chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Conserver les restes dans un contenant herm\u00e9tique jusqu’\u00e0 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n M\u00e9langes d’\u00e9pices Jambalaya: <\/strong>M\u00e9langer toutes les \u00e9pices dans un moulin \u00e0 caf\u00e9 ou \u00e0 \u00e9pices. Broyer en poudre fine et conserver en bocal herm\u00e9tique jusqu’\u00e0 utilisation.<\/p>\n Recette de pain de ma\u00efs: <\/strong>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0 C. Tapisser un moule de cuisson. M\u00e9langer la levure \u00e0 la polenta et dans un autre bol, fouetter ensemble les \u0153ufs, le sucre et le lait. Ajouter les ingr\u00e9dients humides aux ingr\u00e9dients secs et fouetter jusqu’\u00e0 un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Fenouil caram\u00e9lis\u00e9<\/strong> : Couper le fenouil de mani\u00e8re transversale en 4 tranches de 2 cm chacune. Chauffer la po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajouter le beurre et le fenouil et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’\u00e0 caram\u00e9lisation compl\u00e8te du dessous du fenouil. Ne pas retourner.<\/p>\n Pour servir<\/strong> Recette de\u00a0Shannon Campbell. 800 g de steaks de Cervena longe ou contre-filet Salsa de p\u00eaches 1 gros oignon doux, hach\u00e9 1 piment jalape\u00f1o, \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et \u00e9minc\u00e9 50 g de sucre 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive 6 grosses p\u00eaches fermes, pel\u00e9es et hach\u00e9es 50 ml de jus…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-240","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=240"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":757,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions\/757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSalsa de p\u00eaches<\/strong><\/p>\n
\n1 piment jalape\u00f1o, \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et \u00e9minc\u00e9
\n50 g de sucre
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre frais r\u00e2p\u00e9
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n6 grosses p\u00eaches fermes, pel\u00e9es et hach\u00e9es
\n50 ml de jus de citron frais
\n1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e<\/p>\n
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’ail
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’oignon
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de paprika doux
\n1\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de basilic s\u00e9ch\u00e9
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne
\n\u00be cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/p>\n
\n<\/strong>500 g de farine
\n380 g de farine de polenta
\n8 g de levure chimique
\n3 \u0153ufs
\n100 g de sucre
\n160 ml d’huile d’olive<\/p>\n
\n<\/strong>1 gros bulbe de fenouil, tiges et feuilles \u00f4t\u00e9es
\n120 g de beurre<\/p>\n
\nVerser dans le moule et cuire au four pendant 20 minutes environ.<\/p>\n
\nSauce de poisson \/ jus de lime
\nGrillez le chevreuil au BBQ ou \u00e0 la po\u00eale, en prenant garde de ne pas br\u00fbler le m\u00e9lange d’\u00e9pices, ajoutez des traits de sauce au poisson et jus de lime, faites tourner la viande sur la grill ou dans la po\u00eale. Laissez reposer. Faites griller le pain de ma\u00efs en tranches \u00e9paisses sur le grill ou dans la po\u00eale. Disposez le pain sur l’assiette, couvrez d’une couche de fenouil caram\u00e9lis\u00e9 et ajoutez le steak garni d’un chutney de p\u00eaches. D\u00e9corez de brins de coriandre et servez avec une sauce piquante jalapeno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"