{"id":276,"date":"2016-03-14T00:07:33","date_gmt":"2016-03-13T23:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/cervena-nl.6mq.me\/?page_id=276"},"modified":"2017-03-09T06:33:03","modified_gmt":"2017-03-08T17:33:03","slug":"cooking-tips","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/product-informatie\/cooking-tips\/","title":{"rendered":"Conseils de Pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg\" rel=\"attachment wp-att-355\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-355 size-full\" src=\"http:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg\" alt=\"Steven Dehaeze_cooking with Cervena_web\" width=\"1260\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg 1260w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-300x229.jpg 300w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-768x585.jpg 768w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-1024x780.jpg 1024w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-150x114.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1260px) 100vw, 1260px\" \/><\/a><\/p>\n<p>R\u00e9interpr\u00e9tations de plats traditionnels, ou cr\u00e9ations in\u00e9dites, Cervena apporte un go\u00fbt et une texture unique \u00e0 toutes vos pr\u00e9parations. Cette viande produite uniquement en Nouvelle-Z\u00e9lande provient de cerfs \u00e9lev\u00e9s librement et nourris en p\u00e2turages sans aucun stress. Cet \u00e9t\u00e9, donnez libre court \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 avec Cervena. D\u00e9couvrez ci-dessous comment obtenir les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n<ul>\n<li>Retirez la viande du sac et laissez-la respirer et atteindre la temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce. S&rsquo;il reste un peu de sang dans le sac, ne le nettoyez pas \u00e0 l&rsquo;eau mais \u00e9pongez-le \u00e0 l&rsquo;aide de papier de cuisine.<\/li>\n<li>Retirez toute pellicule argent\u00e9e visible avant la cuisson : cette pellicule tend \u00e0 r\u00e9tr\u00e9cir la viande et \u00e0 d\u00e9former certaines coupes. Vous rendrez ainsi son aspect encore plus app\u00e9tissant.<\/li>\n<li>Commencez par laisser reposer la viande \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce pendant 10-15 minutes. Salez la viande juste avant la cuisson : un salage plus pr\u00e9coce risque d&rsquo;ass\u00e9cher la viande.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer toujours la surface de cuisson. Faible en mati\u00e8res grasses, cette viande demande une cuisson rapide \u00e0 haute temp\u00e9rature. Huilez le grill \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un spray ou d&rsquo;une brosse juste avant la cuisson. Une autre option est d&rsquo;huiler uniquement la viande. Cet ajout de mati\u00e8re grasse \u00e9vitera que la viande colle ou ne se dess\u00e8che.<\/li>\n<li>Aucune marinade n&rsquo;est requise pour la viande Cervena, \u00e0 moins que vous ne d\u00e9siriez r\u00e9aliser une cr\u00e9ation sp\u00e9ciale.\u00a0Les assaisonnements l\u00e9gers forment un compl\u00e9ment parfait \u00e0 son go\u00fbt subtil.<\/li>\n<li>Parce qu&rsquo;elle est maigre et riche en prot\u00e9ines, la Cervena va continuer \u00e0 cuire pendant un certain temps apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 \u00f4t\u00e9e de la chaleur. Laisser la viande reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes avant de couper et de servir. Vous permettrez ainsi \u00e0 la viande de se d\u00e9tendre et favoriserez la distribution de ses jus naturels.<\/li>\n<li>Toujours veiller \u00e0 ne ne jamais trop cuire la Cervena. D\u00e9j\u00e0 maigre au d\u00e9part, elle risquerait de devenir s\u00e8che. Optez pour une cuisson \u00e0 feu vif et servez-la saignant ou mi-saignant pour qu&rsquo;elle soit parfaitement savoureuse et tendre.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9interpr\u00e9tations de plats traditionnels, ou cr\u00e9ations in\u00e9dites, Cervena apporte un go\u00fbt et une texture unique \u00e0 toutes vos pr\u00e9parations. Cette viande produite uniquement en Nouvelle-Z\u00e9lande provient de cerfs \u00e9lev\u00e9s librement et nourris en p\u00e2turages sans aucun stress. Cet \u00e9t\u00e9, donnez libre court \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 avec Cervena. 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