{"id":276,"date":"2016-03-14T00:07:33","date_gmt":"2016-03-13T23:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/cervena-nl.6mq.me\/?page_id=276"},"modified":"2017-03-09T06:33:03","modified_gmt":"2017-03-08T17:33:03","slug":"cooking-tips","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cervena.be\/en\/product-informatie\/cooking-tips\/","title":{"rendered":"(Fran\u00e7ais) Conseils de Pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.cervena.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/276\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-fr\" title=\"Fran\u00e7ais\">Fran\u00e7ais<\/a> and <a href=\"https:\/\/www.cervena.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/276\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-nl\" title=\"Nederlands\">Nederlands<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.<\/p><p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg\" rel=\"attachment wp-att-355\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-355 size-full\" src=\"http:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg\" alt=\"Steven Dehaeze_cooking with Cervena_web\" width=\"1260\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web.jpg 1260w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-300x229.jpg 300w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-768x585.jpg 768w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-1024x780.jpg 1024w, https:\/\/www.cervena.be\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Steven-Dehaeze_cooking-with-Cervena_web-150x114.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1260px) 100vw, 1260px\" \/><\/a><\/p>\n<p>R\u00e9interpr\u00e9tations de plats traditionnels, ou cr\u00e9ations in\u00e9dites, Cervena apporte un go\u00fbt et une texture unique \u00e0 toutes vos pr\u00e9parations. Cette viande produite uniquement en Nouvelle-Z\u00e9lande provient de cerfs \u00e9lev\u00e9s librement et nourris en p\u00e2turages sans aucun stress. Cet \u00e9t\u00e9, donnez libre court \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 avec Cervena. D\u00e9couvrez ci-dessous comment obtenir les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n<ul>\n<li>Retirez la viande du sac et laissez-la respirer et atteindre la temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce. S&#8217;il reste un peu de sang dans le sac, ne le nettoyez pas \u00e0 l&#8217;eau mais \u00e9pongez-le \u00e0 l&#8217;aide de papier de cuisine.<\/li>\n<li>Retirez toute pellicule argent\u00e9e visible avant la cuisson : cette pellicule tend \u00e0 r\u00e9tr\u00e9cir la viande et \u00e0 d\u00e9former certaines coupes. Vous rendrez ainsi son aspect encore plus app\u00e9tissant.<\/li>\n<li>Commencez par laisser reposer la viande \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce pendant 10-15 minutes. Salez la viande juste avant la cuisson : un salage plus pr\u00e9coce risque d&#8217;ass\u00e9cher la viande.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer toujours la surface de cuisson. Faible en mati\u00e8res grasses, cette viande demande une cuisson rapide \u00e0 haute temp\u00e9rature. Huilez le grill \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un spray ou d&#8217;une brosse juste avant la cuisson. Une autre option est d&#8217;huiler uniquement la viande. Cet ajout de mati\u00e8re grasse \u00e9vitera que la viande colle ou ne se dess\u00e8che.<\/li>\n<li>Aucune marinade n&#8217;est requise pour la viande Cervena, \u00e0 moins que vous ne d\u00e9siriez r\u00e9aliser une cr\u00e9ation sp\u00e9ciale.\u00a0Les assaisonnements l\u00e9gers forment un compl\u00e9ment parfait \u00e0 son go\u00fbt subtil.<\/li>\n<li>Parce qu&#8217;elle est maigre et riche en prot\u00e9ines, la Cervena va continuer \u00e0 cuire pendant un certain temps apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 \u00f4t\u00e9e de la chaleur. Laisser la viande reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes avant de couper et de servir. Vous permettrez ainsi \u00e0 la viande de se d\u00e9tendre et favoriserez la distribution de ses jus naturels.<\/li>\n<li>Toujours veiller \u00e0 ne ne jamais trop cuire la Cervena. D\u00e9j\u00e0 maigre au d\u00e9part, elle risquerait de devenir s\u00e8che. Optez pour une cuisson \u00e0 feu vif et servez-la saignant ou mi-saignant pour qu&#8217;elle soit parfaitement savoureuse et tendre.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorry, this entry is only available in Fran\u00e7ais and Nederlands. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language. 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